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Le Blanchot - La Carte Gourmet du Soir

Notre nouveau menu est en cours d'élaboration.
Il sera en ligne bientôt.
Voici, en attendant, notre carte de l'année dernière.

La Carte Gourmet

Tous les jours, en plus de la carte suivante, notre Chef David Pageaut et notre Chef Pâtissière Julie Arnau vous proposent leurs suggestions du jour sur le tableau noir.

En apéritif

L’Assiette Apéritive à Partager 24 €
Le Pata Negra 30 €

Les Entrées

6 Huîtres Fines de Claire N°3 16 €
9 Huîtres Fines de Claire N°3 24 €
12 Huîtres Fines de Claire N°3 32 €
Coquilles Saint-Jacques mi-cuites en Salade, Vinaigrette aux Agrumes 28 €
Terrine de Foie Gras au Naturel, Chutney de Mangue, Ananas, Pain d’Epices 22 €
Tartare de Coquillages au Basilic, Crème Acidulée aux Herbes, Coques, Moules, Huitres, Crevettes, Saumon Mariné 26 €
Fraîcheur de Légumes Fanes Cuits Façon Barigoule, Copeaux de Pata Negra, Carottes, Fenouil, Navets, Champignons, Oignons Grelots, Tomates Confites 24 €
Œufs Pochés, Façon Meurette 18 €
Risotto à la Truffe, Jus de Viande Corsé 20 €
Compressé de Crabe à la Coriandre 26 €

Les Poissons

Poêlée de Gambas et Son Caviar d’Aubergine, Emulsion de jus de Moules aux Epinards 28 €
Sole Meunière, Sauce Hollandaise et Riz à l’Orientale 38 €
Langoustines Rôties au Four, Beurre d’Escargots, Tomate Farcie au Fenouil 30 €
Carpaccio de Bar Mi-Cuit, Crème d’Asperges acidulée, Purée à la Truffe 26 €
Filet de St Pierre à la Vanille, Fondue de Poireaux 34 €

Les Viandes

Filets de Caille Juste Poêlés, Jus à la Sauge, Risotto au Parmesan 28 €
Chateaubriand Wellington, Jus de Viande à la Truffe
Pour 2 Personnes, Crêpes Parmentières
65 €
Carré d’Agneau en Croûte d’Herbes, Jus Corsé au Pistou, Tian de Légumes 30 €
Magret de Canard Rôti aux Figues, Réduction Balsamique et Miel
Etuvée d’Endives au Lard
26 €
Ris de Veau Braisé sauce aux Morilles, Mitonnée de Légumes 36 €

Les Fromages

Les fromages du Plateau 14 €
Faisselle de Montagne à la Fleur de Sel ou Coulis 8 €

Les Desserts de Julie

Vacherin Vanille Framboise
Confit de Fruits Rouges Citronné
13 €
Assiette de Glaces et Sorbets maison 12 €
Pommes Confites Façon Tatin, Sur son Sablé Breton
Crumble de Petit Lu, Glace à la Pelforth Brune
12 €
Le Tout Chocolat 15 €
Millefeuille de Poires au Pain d’Epices
Chiboust au Gingembre, Fraîcheur Passion
13 €
L’Assiette à Partager 12 €

Les plats et les tarifs sont présentés à titre d'indication et peuvent être changés sans notification.

Pointez votre souris sur les vignettes pour agrandir les photos
Près de la cheminée
La terrace en hiver

Restaurant le Blanchot - Route de l'Altiport - 73550 MERIBEL - Tel. (+33) 04.79.00.55.78.